Qoñi - chiri : la organización de la cocina y estructura simbólicas en el altiplano del Perú / Edita Vokral
Tipo de material:
- 641.59 V896
Contenidos:
Introducción -- El clima y el medio ambiente -- Historia y sociedad -- Ciclo agrario -- Ganadería -- Recolección, caza y pesca -- Vinculación con el mercado -- Economía de aprovisionamiento -- Despensa -- Tecnología de la cocina -- Tecnología de preparación --Bebidas - Comer y beber -- Secuencias de comidas y bebidas -- Oposiciones y cualidades del sabor -- Organización de la cocina y la sociedad -- Organización de la cocina y la cosmovision -- Índice de figuras -- Índice de mapas -- Índice de cuadros.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Biblioteca y Archivo de la CCE | FER2 | FER2Lb000122 | Ej.1 | Added to bundle (1) | E0002588 | |
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Biblioteca y Archivo de la CCE | FER2 | FER2Lb000122 | Ej.2 | Disponible | E0002589 |
Introducción -- El clima y el medio ambiente -- Historia y sociedad -- Ciclo agrario -- Ganadería -- Recolección, caza y pesca -- Vinculación con el mercado -- Economía de aprovisionamiento -- Despensa -- Tecnología de la cocina -- Tecnología de preparación --Bebidas - Comer y beber -- Secuencias de comidas y bebidas -- Oposiciones y cualidades del sabor -- Organización de la cocina y la sociedad -- Organización de la cocina y la cosmovision -- Índice de figuras -- Índice de mapas -- Índice de cuadros.
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