TY  - BOOK
AU  - Sánz,Juan Pablo
TI  - Manual de la cocinera, repostero, confitero y botillero : : método compedioso para trinchar y servir bien un mesa
SN  - 978-9978-366-39-4
U1  - 641.591866  
PY  - 2010///
CY  - Quito, Ecuador
PB  - FONSAL
KW  - Cocina ecuatoriana
KW  - Gastronomía
N1  - Presentación -- Prólogo -- Introducción -- Método compendioso para trinchar y servir bien una mesa -- Del servicio -- Prevención sobre la cortesía y honores que guardar todo buen gastrónomo y reglas para trinchar -- Sopas -- Cocidos -- Menestras -- Arroz; Edición facsímil a la de 1882
UR  - https://patrimonio.quito.gob.ec/?page_id=2956
ER  -